El hákarl es un alimento islandés elaborado tomando un tiburón de Groenlandia que es sometido a un proceso de fermentación. El tiburón despide un fuerte olor a amoníaco y suele ser consumido con palillos de madera para que el herdor no impregne los dedos de quienes lo consumen.¹ El hogeo es una especialidad Coreana elaborada mediante la fermentación un pez cartilaginosos que secreta ácido úrico por la piel. El plato tiene un fuerte olor a “baño sucio” y en algún momento fue considerado un plato cortesano.² El surströmming es un plato sueco preparado con arenque del báltico fermentado durante seis meses. Un estudio japonés determinó que este es el alimento más fétido y oloroso del mundo.³ Suecia inauguró un Museo de comida asquerosa en el 2018, una creación de Samuel West, el también fundador del Museo del fracaso.⁴

Un estudio reciente de la escuela de medicina de la Universidad de Washington determinó que la falta de sueño aumenta la posibilidad de contraer la enfermedad de Alzheimer. La falta de sueño estimula la producción de la proteína tau, asociada al daño cerebral y a la reducción de procesos cognitivos.⁵ La falta de sueño también afecta el peso de las personas. Dormir bien ayuda en la producción de una hormona que produce la sensación de saciedad. Los sujetos involucrados en un estudio de la Universidad de Colorado engordaron un kilo por semana cuando se les redujo el sueño a cinco horas por noche.⁶ La irrupción del sueño también tiene consecuencias para los trastornos mentales, fomenta la ansiedad y estimula las ideaciones suicidas. Todos las enfermedades mentales presentan como síntoma un trastorno en las horas de sueño.⁷

Donald Trump ha solicitado desaparecer el National Endowment for the Arts, la agencia federal que reparte apoyos a artistas en los Estados Unidos.⁸ El NEA recibe 152 millones de dólares del presupuesto federal.⁹ En Alemania, los graduados de las escuelas de arte son considerados como “artistas profesionales”, lo que les permite acceder a una gran variedad de programas de apoyo financiero, incluyendo un sistema para reducir en 50% sus cuotas del seguro médico.¹⁰ El Ministerio de Cultura alemán opera con un presupuesto anual de 1.8 mil millones de euros.¹¹ La producción cultural mexicana aportó 3.2% del PIB en México en el 2017.¹² El Presupuesto de Egresos del 2019 destina 12 mil 394 millones de pesos a la cultura, una disminución del 7.6% respecto al año anterior.¹³ Esto representa 0.21% de un presupuesto de 5.8 billones de pesos.¹⁴

La educación sexual en la educación pública en México se introdujo en el ciclo escolar 1974-1975, luego de un intento fallido en la década de los años treinta frenado por la indignación de miles de padres de familia. Según un reporte del Planned Parenthood Federation, la educación sexual integral en el país se encuentra en un estado deficiente y solo ha registrado un 45% de avance en su implementación.¹⁵ Un estudio del Grupo de Información en Reproducción Elegida (GIRE) señala que una de cada dos adolescentes de 12 a 19 años que inicia su vida sexual se embaraza. De estos embarazos, 40% no son planeados ni deseados. 15 de cada 100 hombres adolescentes no usa métodos contraceptivos en su primera relación sexual.¹⁶ Se estima que alrededor de mil adolescentes se embarazan diariamente en el país.¹⁷EP

01 https://www.cincinnati.com/story/money/2018/05/23/iceland-ate-frozen-shark-and-faced-black-death/606874002/

02 https://www.atlasobscura.com/foods/hongeo-fermented-skate-korea

03 https://www.thevintagenews.com/2018/09/27/surstromming/

04 https://www.abc.net.au/news/2018-10-31/disgusting-food-museum-to-challenge-perception-of-disgust/10425446

05 https://medicine.wustl.edu/news/decreased-deep-sleep-linked-to-early-signs-of-alzheimers-disease/

06 https://thesleepdoctor.com/2018/04/10/sleep-deprivation/

07 https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2019/feb/09/best-thing-you-can-do-for-your-health-sleep-well

08 https://newrepublic.com/article/142925/americans-hostile-state-funded-art

09 https://www.theatlantic.com/entertainment/archive/2017/03/what-eliminating-the-arts-and-humanities-endowments-would-really-mean/519774/

10 https://www.deutschland.de/en/topic/culture/how-germany-supports-professional-artists

11 https://www.theartnewspaper.com/news/german-culture-budget-expands-to-eur1-8-billion

12 https://www.eleconomista.com.mx/arteseideas/La-cultura-aporto-3.2-al-PIB-de-Mexico-en-2017-20181114-0058.html

13 https://www.letraslibres.com/mexico/politica/las-reacciones-al-presupuesto-egresos-2019

14 https://www.infobae.com/america/mexico/2018/12/24/presupuesto-2019-cuanto-y-en-que-gastara-mexico/

15 https://www.inee.edu.mx/images/stories/2018/red11/articulos/05Historia.pdf

16 https://gire.org.mx/campaigns/recupera-una-oportunidad/

17 https://www.informador.mx/mexico/Piden-ampliar-acceso-de-metodos-anticonceptivos-en-el-pais-20181123-0101.html

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