Taberna: Sin desperdicio
17/02/17
Si Taberna fuera un establecimiento, ésta sería una ocasión para los habitués, pues serviremos sobras. Sobras transformadas, partes no usadas de algunos ingredientes, alimentos de corta vida útil… Se trata de vaciar el refrigerador. Así pues, de entrada hay buñuelos de bacalao hechos con las partes más doradas o pegadas al hueso del pescado, que, una vez desmigadas, […]