Cuando tocó mi turno dije: “Yo voto por los frijoles”, ante la sorpresa de todos, que dijeron: “¡Los frijoles! Los frijoles no representan un guiso sofisticado, es por demás sencillo”, y siguieron con un casi infinito número de etcéteras.

En incontables ocasiones hemos escuchado decir cosas sobre los chiles en nogada como “los que hace mi abuela son los auténticos y ella posee la receta que por generaciones hemos conservado en la familia”; “es la receta de las monjas enclaustradas en el convento de Santa Mónica en Puebla, la cual han guardado en secreto […]

Cuando mis padres tomaron la decisión de salir de Sinaloa lo fueron haciendo por etapas: primero los hijos “mayores”, mis hermanos María del Carmen y Fernando. Ella a una casa de asistencia atendida por monjas y Fer al Internado México de Tlalpan, ambos en la Ciudad de México.      Mi llegada prematura a esta […]

Así expresa su deseo un cocinero belga que ha pedido que le liberen de las estrellas otorgadas a su restaurante, petición por demás tan curiosa como honesta. Resulta que las instituciones encargadas de calificar o descalificar y, por lo tanto, hundir a los restaurantes —léase la Guide Michelin o la Gault et Milleau—, además de ser útiles instrumentos […]