Luis Bello Morín




Entradas por Luis Bello Morín:

Estampas Gastronómicas: The Aguacate Affair

23/06/16

Cuando mis padres tomaron la decisión de salir de Sinaloa lo fueron haciendo por etapas: primero los hijos “mayores”, mis hermanos María del Carmen y Fernando. Ella a una casa de asistencia atendida por monjas y Fer al Internado México de Tlalpan, ambos en la Ciudad de México.      Mi llegada prematura a esta […]

ESTAMPAS GASTRONÓMICAS. Quiero cocinar “a gusto”

23/04/16

Así expresa su deseo un cocinero belga que ha pedido que le liberen de las estrellas otorgadas a su restaurante, petición por demás tan curiosa como honesta. Resulta que las instituciones encargadas de calificar o descalificar y, por lo tanto, hundir a los restaurantes —léase la Guide Michelin o la Gault et Milleau—, además de ser útiles instrumentos […]

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